Икра, которая оказалась тыквенной

Икра, которая оказалась тыквенной

Арфы нет, возьмите бубен!

Соседка по даче подарила гигантский цукини для икры, а он оказался тыквой. Икру конечно все равно сделала, по принципу кабачковой :-)

Надо;

  • кастрюля с толстым дном, литра на 3;
  • оливковое (подсолнечное) НЕ рафинированное масло;
  • 1 тыква, средняя;
  • 2 болгарских сладких перца;
  • 3 помидора;
  • 1 луковица;
  • 3 дольки чеснока,
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса (у меня был винный) или сок лимона;
  • специи (мое любимое) —  морская соль, куркума, молотый красный перец, кориандр.

Готовка:

  • Очищенные перцы режем небольшими кубиками, тыкву чистим (кожуру срезаем конечно) и тоже нарезаем кубиками.
  • Помидоры бланшируем (ошпариваем кипятком), снимаем кожицу, тоже нарезаем.
  • Нагреваем на сковородке масло с куркумой и кориандром, добавляем мелко порезанный лук и чеснок, потом ложки 3-4 воды, и тушим пока не станет мягким.
  • Дальше перцы, тушим 5 мин, помешивая.
  • Потом помидоры, ждем пока они пустят сок.
  • Последней добавляем тыкву, 5 минут тушим с открытой крышкой и минут 20 с закрытой, на небольшом огне.
  • В конце, минуты за 3, добаляем соль, перец и уксус.
  • Даем остыть и взбиваем блендером.

0 Комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*